Iga Merlot di CR/AK abbinata agli agnolotti di Cascina Capanna di Montegioco

🍺 E’ un blend di sour wild Italian Grape Ale maturata per 12 mesi con l’aggiunta di uva dell’azienda vinicola Filò delle Vigne e una piccola quantità di ciliegie, il 60% in barrique di Barolo e il 40% barrique di Amarone.

👀 Il colore è ambrato, molto vivo, quasi simile al mattone. È stata imbottigliata con il fondo quindi risulta velata e la schiuma è evanescente come tipico delle birre sour

👃Al naso prevale sicuramente l’uva con note floreali di violetta ed il fruttato con la ciliegia matura in evidenza ed una nota di frutti scuri come la mora in sottofondo.
Solo in secondo piano le note di fermentazione ed evoluzione con un leggero sottobosco.

👄 In bocca è piena, corposa e persistente, la leggera carbonazione pulisce molto bene l’intensità degli agnolotti rendendolo un ottimo abbinamento.